Un séparateur de graisses reçoit en permanence des eaux chargées en matières organiques et en minéraux. Dans une cuisine professionnelle, les cycles de lavage successifs font circuler de l'eau chaude et calcaire à travers le séparateur, créant des conditions favorables à la formation de dépôts sur les parois, les cloisons internes et les tuyaux d'évacuation.
Le calcaire se mélange aux graisses et aux résidus organiques pour former des incrustations dures, difficiles à décoller. L'évacuation devient moins efficace, les odeurs s'intensifient, et les vidanges doivent être plus fréquentes. Sur les installations vieillissantes, ces dépôts combinés peuvent provoquer des obstructions et nécessiter des interventions de débouchage coûteuses.
En limitant les dépôts de calcaire dans les circuits en amont, notre installation réduit la formation de ces incrustations dans le séparateur. Les parois restent plus propres, l'évacuation des graisses est moins entravée et les intervalles entre vidanges peuvent s'allonger. Moins de contraintes d'entretien sur un équipement qu'on préfère oublier entre deux passages.
